Persiapan Membuka Cafe Kekinian. Awali Dengan Konsep Matang

Maraknya kedai kopi kekinian dan cafe-cafe kecil, menjadi peluang pelaku bisnis untuk membuka cafe kekinian. Apalagi bagi pemula yang baru memulai bisnis tentunya perlu persiapan matang, supaya tidak boncos. Bisnis ini cukup menarik bagi generasi Z yang berani mencoba hal-hal baru dan kreatif berinovasi dalam bisnis kuliner.
Berikut ini adalah langkah-langkah umum yang dapat kalian ikuti untuk membuka kafe:

Rencanakan Konsep Cafe

Tentukan jenis cafe/kafe yang ingin dibuka. Apakah itu cafe yang menyajikan kopi spesial berupa kedai kopi kekinian. Ataukah kafe dengan tema tertentu yang dilengkapi dengan makanan ringan atau bahkan makanan berat.
Rencanakan menu dan suasana yang ingin diciptakan untuk menarik pelanggan.
Bisa juga kalian mengambil tema-tema yang sedang populer saat ini, misalnya tema ala Jepang, Korea, atau tradisional. Tema-tema ini akan berpengaruh pula nantinya pada konsep desain kafe, mulai dari interior hingga branding logo cafe.

Buatlah Rencana Bisnis

rencana bisnis
rencana bisnis, sumber: pexels

Tulis rencana bisnis yang mencakup analisis pasar, strategi pemasaran, perkiraan pendapatan dan pengeluaran, serta perencanaan operasional. Ini akan membantu memahami apa yang diperlukan untuk memulai dan menjalankan kafe dengan sukses.
Bila kalian kolaborasi bisnis dengan teman, ada baiknya diskusikan dengan matang rencana bisnis cafe tersebut.

Tentukan Lokasi

Pilih lokasi yang strategis untuk rencana kafe kalian. Pertimbangkan faktor seperti lalu lintas pejalan kaki, aksesibilitas, area parkir, hingga keberadaan target pasar.
Pastikan juga untuk memeriksa izin dan peraturan lokal terkait dengan membuka kafe di lokasi yang dipilih.

Seringkali faktor keamanan juga memengaruhi rencana membuat cafe di lokasi yang dipilih. Bisa juga melibatkan tokoh/warga setempat yang dilibatkan untuk keamanan cafe.

Dapatkan Perizinan dan Izin

Ajukan semua perizinan dan izin yang diperlukan untuk membuka kafe, termasuk izin usaha, izin makanan, izin minuman, serta perizinan kesehatan dan keamanan.

Rencanakan Tata Ruang dan Desain Interior

cafe
kinokimi cafe, sumber: hani

Perencanakan tata letak ruangan yang optimal dan desain interior yang menarik untuk kafemu. Pilih furnitur, peralatan dapur, dan dekorasi yang sesuai dengan konsep kafe.
Sekarang ini banyak contoh atau software yang memudahkan untuk mendesain tata letak ruangan, sehingga bisa dicek virtualnya sebelum dibuat konstruksinya.

Sediakan Peralatan dan Bahan

Dapatkan semua peralatan yang diperlukan untuk operasional kafe, seperti mesin kopi, blender, oven, mesin kasir, dan peralatan dapur lainnya. Sediakan juga bahan-bahan makanan dan minuman berkualitas tinggi yang akan disajikan.

Mesin-mesin kedai kopi kekinian harganya bisa jutaan. Sebagai pemula, kalian bisa mencari mesin kopi second yang masih bagus, atau bekerja sama dengan cafe lain dengan sistem franchise.
Penting untuk diperhatikan bila berbisnis kuliner adalah faktor kebersihan semua peralatan, mulai dari peracikan hingga penyajian.

Rekrut dan Latih Staf

Pilih staf yang berpengalaman dan berpengetahuan dalam industri kafe. Latih mereka tentang standar pelayanan pelanggan, persiapan makanan dan minuman, serta kebersihan dan sanitasi.
Sebagai tahap awal, kalian bisa melibatkan anggota keluarga atau mengerjakan semua sendiri mulai dari menyiapkan hingga kebersihan.

Buat Menu

Rancang menu yang mencerminkan konsep kafe kalian. Sediakan beragam pilihan makanan, minuman, dan camilan yang menarik bagi pelanggan. Kalian bisa juga sekalian menjual kopi dalam kemasan untuk dibawa pulang.
Bila sudah berjalan beberapa waktu, bisa dibuat variasi menu-menu baru supaya konsumen tidak bosan.

Lakukan Pemasaran dan Promosi

Buat rencana pemasaran yang efektif untuk mempromosikan kafe kalian. Manfaatkan media sosial, situs web, brosur, dan kerjasama dengan komunitas setempat untuk meningkatkan visibilitas kafe.

Buka Cafe

Setelah semuanya siap, buka kafe kalian secara resmi. Pastikan siap melayani pelanggan dengan baik dan memberikan pengalaman yang menyenangkan di kafemu.

Penutup

Ingatlah bahwa membuka cafe kekinian adalah usaha yang membutuhkan waktu, upaya, dan investasi yang signifikan.
Selain itu agar bisnis cafe berjalan dengan lancar, perlu persiapan konsep yang matang dan sabar menghadapi persaingan.

14 pemikiran pada “Persiapan Membuka Cafe Kekinian. Awali Dengan Konsep Matang”

  1. Bisnis cafe sekarang lagi happening banget, dekat rumah saya aja banyak banget tempat ngopi-ngopi. Tapi suka sedih kalau melihat satu persatu cafe-cafe mulai bertumbangan mungkin kurang perencanaan ya.

    Balas
  2. Bisnis buka kafe atau semacamnya ke perkampungan juga sudah marak. Hanya kalau di kampung tuh asal buka aja, ga ada urus perizinan maklum management juga masih sederhana. Sayangnya kalau di kampung tuh musiman. Lagi banyak muncul semua pada buka kafe. Eh pas satu bangkrut, semua ikutan tutup. Hehe…

    Balas
  3. Wah, ini sebenarnya salah satu bisnis impian nih. Tapi memang merintisnya juga harus penuh strategi. Di sekitar rumah pun kebetulan banyak kafe kekinian yang lumayan sukses. Bisa bertahan tahunan jadi parameternya. Suasananya nyaman, desain menarik, makanan dan minuman yang gak failed dengan harga sesuai market, pasti bakalan buat orang balik lagi dan mampir terus.

    Balas
  4. Saudara saya punya usaha kafe. Sayangnya kehantam pandemi. Saat baru buka eh ada pandemi. Padahal lokasi udah strategis, deket kampus, harga terjangkau. Sempat ramai di 3 bulan pertama. Berikutnya perjuangan berdarah-darah.

    Balas
  5. Kalau bisnis F&B persaingannya ketat apalagi bisnis minuman kekinian sudah menjamur dmn2. Perlu unique value dan positioning yang tepat, serta tak kalah pentingnya menu yang disediakan benar2 enak.
    Contoh di bandung, saya sering ngafe sama teman2. kafe yang sy kunjungi syngnya ga semua makanan dan minumannya enak padahal harganya mahal

    Balas
  6. Akutu paling nyaman di cafe yang suasananya working place, tapi sekaligus pelayanan ramah. Ada satu cafe kesenengan aku banget di deket sekolah anakku. Cafe-nya frenchise, tapi aku senengnya tuh setelah pesen, kita gak hanya “Udah”. Tapi diajakin ngobrol, berinteraksi, ditanyain “Apakah menunya cocok rasanya..”

    Memang mambangun usaha tuh butuh waktu yang sebentar yaa..
    Tapi semoga tahan lama meski banyak kompetitor serupa.

    Balas
  7. Memang sekarang sedang banyak bisnis cafe dimana-dimana ya. Konsepnya juga menarik dan unik. Kalau nggak berbeda dari yang lain kurang rame.. Memang konsep dari awal itu penting

    Balas
  8. Sekitar 5 tahun terakhir marak ya orang buku cafe dan menyuguhkan kenyamanan buat jadi co working space tipis2 ya gak sih.

    Dan langkah yang ditulis ini pas banget deh.

    Balas

Tinggalkan komentar